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O Bolo de coco, esse bolo embrulhado em papel alumínio que fez sucesso nas festas dos anos 80 e 90, é divino e vai deixar todo mundo com água na boca! A calda cremosa que você usa para mergulhar deixa este bolo ainda mais úmido e delicioso, melhor ainda quando polvilhado com coco ralado. Confira a receita e faça um irresistível bolo de creme de coco dos deuses!

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Como fazer Bolo gelado de coco

Para obter a receita do Bolo de Coco, vamos precisar das farinhas: margarina, ovos, farinha, açúcar, coco ralado e fermento em pó. Começaremos batendo todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, o coco ralado e o fermento em pó, que adicionaremos por último à mistura. Em seguida, leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Para fazer a calda do bolo, basta misturar o leite condensado com o leite de coco. A seguir, vamos cortar o bolo em quadrados, polvilhar com calda por cima, polvilhar com coco ralado e levar à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva e aproveite seu delicioso bolo de creme de coco!

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Ingredientes 

Para o bolo

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) margarina sem sal
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 2 colheres (sopa) coco ralado
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 4 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para a calda

  • 100g de coco ralado (para polvilhar)
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
  • 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Do bolo

  1. No liquidificador, adicione: os ovos, o leite, a margarina e o açúcar e bata por 2 minutinhos.
  2. Passe a mistura para um recipiente grande e, aos poucos, junte a farinha de trigo.
  3. Acrescente o coco ralado, misture e, por último, adicione o fermento em pó mexendo delicadamente com uma colher.
  4. Transfira a mistura para uma forma retangular (30cm x 20cm) untada e enfarinhada.
  5. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Da calda

  1. Em uma vasilha, coloque o leite condensado e o leite de coco, mexa e reserve.

Montagem

  1. Para fazer a montagem, tire o bolo do forno, deixando-o na própria assadeira, vá cortando em quadrados e empurre com uma faca os pedaços, para que a calda possa penetrar bem.
  2. Enquanto a superfície do bolo ainda estiver quente, regue com a calda, distribuindo bem e polvilhe com o coco ralado.
  3. Cubra a assadeira com papel-alumínio e coloque na geladeira, deixando gelar por, pelo menos, 2 horas.
  4. Outra opção é você embrulhar os pedaços do bolo em papel-alumínio, deixando na geladeira até o momento de servir.
  5. Pronto, sirva e aproveite seu magnífico bolo gelado de coco!

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