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Coxinha é raro encontrar alguém que não goste. Se você é daqueles que adora esse doce maravilhoso, mas ainda não sabe como fazer, não se preocupe, pois mostraremos uma ótima receita de coxinha para iniciantes. Os resultados dessa coxinha crocante são ótimos!

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Como fazer coxinha crocante

Fazer esta receita incrível é tão simples e fácil. Precisamos preparar a massa, encher e moldar o tambor. Para fazer uma pasta, misture o caldo de galinha, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o azeite em uma panela. Assim que essa mistura ferver, adicionamos a farinha e misturamos bem até ficar uma massa bem lisa. Enquanto essa massa esfria, vamos preparar o recheio, e começamos esse preparo refogando o alho e a cebola, depois acrescentamos o ketchup, o frango picado e finalizando com a salsinha picada. Agora é só moldar as coxinhas, cozinhar e fritar até dourar!

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Ingredientes

Para a massa

  • 3 xícaras de de chá da água do cozimento do frango (630mL)
  • 1 e ½  colher de chá rasa de sal
  • 1 e ½  colher de chá rasa de colorau
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½  colher de sopa de óleo
  • 2 e ¼ de xícaras de chá de farinha de trigo (340g)

Para o recheio

  • 1 e ½  colher de sopa de óleo
  • ½  xícara de chá de cebola ralada
  • ½  colher de sopa rasa de alho ralado
  • ¼ de xícara de chá extrato de tomate
  • 2 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado (280g)
  • 1 e ½  colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 e ½  colher de sopa de salsinha picada
  • 1 e ½  colher de sopa de cebolinha picada

Para empanar

  • ¼ de xícara de chá de água
  • ½ colher de sopa de amido de milho
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • 1 garrafa óleo (para fritar)

Modo de preparo

  1. Em uma panela, adicione o caldo de galinha, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino e o azeite.
  2. Deixe ferver e espere.
  3. Desligue o fogo, acrescente cada tipo de farinha e misture bem.
  4. Ligue o fogo novamente e mexa até a massa ficar lisa e uniforme.
  5. Transfira a massa para uma bancada untada.
  6. Cubra a massa com película aderente ou coloque-a num saco e guarde-a no frigorífico.
  7. Em outra panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite até dourar.
  8. Adicione o extrato de tomate e misture.
  9. Acrescente o frango desfiado e misture tudo.
  10. Tempere com sal, pimenta preta, salsa e cebolinho.
  11. Da massa, forme pequenas bolas, esprema-as e recheie com o caldo de galinha.
  12. Feche as bolinhas e molde-as no estilo tradicional de coxinha.
  13. Para o pão, misture o amido de milho na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos.
  14. Passe essa mistura para as mãos e espalhe por toda a cozinha.
  15. Em seguida, enrole a coxa em migalhas.
  16. Frite em uma frigideira com óleo quente até dourar.
  17. Sirva e aproveite sua deliciosa coxinha para começar!

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