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Quem não gosta de um Escondidinho mandioca e requeijão, certo? No TudoReceitas, queríamos mudar a forma como os ingredientes são combinados neste tradicional prato, por isso hoje a nossa recomendação é frango com tapioca e requeijão!

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Em um ensopado farto com alho, cebola, endro e tomate, o frango recheado acrescenta sabor e aroma com requeijão cremoso. Para finalizar, rale a mussarela, deixando esse recanto caseiro com uma apresentação de dar água na boca!

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Ingredientes

Como fazer 

Para essa receita, a mandioca já deve estar cozida e amassada. Faça isso antecipadamente, pode ser no dia anterior mesmo.

Dica: amasse a mandioca ainda quente, ficará mais fácil formar o purê assim!

Agora vamos preparar o recheio de frango. Separe os ingredientes (o frango também já deve estar cozido e desfiado).

Leve uma panela ao fogo médio e frite o alho no azeite. Em seguida junte a cebola.

Acrescente o colorau e misture bem.

Dica: o colorau também é conhecido como urucum e é uma especiaria que vai deixar o recheio de frango com uma cor e aroma ainda mais irresistíveis! Se não tiver, pode substituir por páprica doce ou defumada.

Junte o frango desfiado, o cominho, e o tomate picado. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve este recheio de frango refogado super saboroso que também pode ser usado para preparar, por exemplo, um sanduíche Beirute de frango com catupiry.

Unte com azeite o refratário que será usado para levar o escondidinho ao forno.

Dica: pode preparar este escondidinho de frango em um refratário grande ou em refratários menores, para porções individuais, como eu fiz.

Coloque uma camada da mandioca amassada e uma camada do frango refogado que preparamos anteriormente.

Em seguida coloque uma camada de requeijão e mais uma camada da mandioca amassada.

Finalize com queijo muçarela em cubos e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus só até o queijo derreter e dourar.

Dica: se estiver preparando esta receita de escondidinho para congelar, embrulhe o refratário com plástico filme depois de adicionar o queijo muçarela, e reserve por até 3 meses. Asse no forno apenas no momento antes de servir.

Seu delicioso escondidinho de frango com mandioca e requeijão está pronto!

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