Se você quer fazer um bolo de chocolate úmido e fofinho com recheio e cobertura de chocolate, não perca esta receita passo a passo, feita com poucos ingredientes e pronta em menos de 1 hora!
Existem alguns truques para deixar o bolo de chocolate úmido, um deles é usar iogurte na massa do bolo! Nesse caso, o iogurte substitui o leite e confere mais cremosidade e umidade à massa, resultando em um bolo de chocolate simplesmente irresistível que todos vão querer experimentar!
Continue aqui para aprender a fazer um bolo de chocolate com iogurte e cacau em pó, além de fazer a clássica ganache de chocolate para rechear e cobrir o bolo. Temos certeza que todos vão adorar!
Ingredientes
- Ganache de chocolate:
Como fazer
Ligue o forno a 180°C para pré-aquecer. Coloque o iogurte em uma tigela e acrescente o açúcar, usando um copo de iogurte meça a quantidade necessária (2 xícaras de açúcar).
Dica: Use um copo de iogurte como copo medidor para todos os ingredientes.
Bata com um mixer ou fouet (batedor de arame) até incorporar bem. Depois acrescente os ovos e bata até obter uma mistura bem lisa com todos os ingredientes bem misturados.
Dica: Se quiser, adicione a essência de baunilha nesta etapa também. Ajuda a realçar o sabor extra neste bolo de chocolate fofo.
Adicione o óleo, bata novamente e acrescente a farinha e o chocolate ou cacau peneirado. Bata até incorporar e obter uma massa de bolo lisa. Por fim, acrescente o fermento e misture levemente com uma colher.
Dica: Não substitua o chocolate ou o cacau por chocolate em pó para que o bolo não fique muito doce.
Unte uma forma redonda (20-22 cm) sem furo central (20-22 cm) com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa deste bolo de chocolate com o iogurte e leve ao forno a 180ºC durante 30-40 minutos ou até passar no teste do palito.
Dica: Em alternativa, pode polvilhar a forma com chocolate ou cacau em vez de farinha.
Enquanto isso, prepare o ganache de chocolate para o recheio e cobertura. Para isso, pique o chocolate e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas junto com o creme de leite.
Clique aqui para saber mais sobre como derreter uma barra de chocolate.
Dica: Se for preparar este ganache de chocolate em banho-maria, lembre-se que o creme não deve ferver, por isso mantenha o fogo baixo. Se estiver usando um micro-ondas, aqueça na potência máxima em 2-3 ciclos de 30 segundos e pare para mexer.
Quando o chocolate estiver completamente derretido e combinado com o creme de leite, acrescente a manteiga, mexa para incorporar e reserve.
Dica: A manteiga ajuda a dar um brilho bem gostoso nessa ganache!
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire da panela e corte ao meio para rechear. Espalhe cerca de 1/3 da ganache preparada no passo anterior, cubra com a outra metade do bolo e despeje o restante da ganache sobre o bolo.
Dica: Melhor fazer isso com o bolo em uma grade de resfriamento com um prato embaixo para escorrer o excesso de ganache.
Deixe o bolo de lado no balcão ou na geladeira (se a temperatura ambiente estiver quente) por 30 minutos a 1 hora para permitir que o ganache endureça. Depois disso, esse incrível bolo de chocolate cremoso está pronto para agradar a todos! Sirva e aproveite.
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