Biscoito de polvilho frito para servir com café ou até mesmo como tira-gosto receita mineira

Biscoito de polvilho é um prato delicioso, mas muitas pessoas têm medo de experimentar porque temem que o bolo de mandioca frito estoure. Confira esta versão da receita e você poderá fazer este milagre sem problemas. Faça isso hoje e surpreenda-se com os resultados divinos!

Como fazer biscoitos polvilhados

Para fazer pão de farinha frito, precisaremos de ovos, leite, água, óleo, fermento, açúcar e sal. Vamos ferver o leite, a água e o óleo e “queimar” o amido previamente misturado com sal e “açúcar”. Teremos que deixar esfriar antes de adicionar os ovos e misturar até obter a consistência certa. Em seguida, forme um biscoito com tapioca frita e coloque em uma panela com óleo “frio” e frite no fogo passo a passo. Para os bolinhos crocantes de mandioca, é importante colocar “açúcar” na massa e colocar o bolo em óleo “frio” antes de levar ao fogo. E agora é só se deliciar com esse lindo granulado de biscoito assado!

Ingredientes 

• 2 ovos
• 90 ml de leite
• 90 ml de água
• 60 ml de óleo
• 2 xícaras(chá) de polvilho azedo
• 1 colher(sopa) de açúcar
• 1 colher(sopa) rasa de sal

Modo de preparo 

1. Numa leiteira, coloque o leite, o óleo e a água. Leve ao fogo médio até ferver.
2.  Numa tigela coloque o polvilhe, o sal e o açúcar (1ª. regra para o polvilho não estourar).
3. Coloque a mistura de leite fervente sobre o polvilho na tigela. Esse é o processo de “escaldar’ o polvilho.
4. Deixe esfriar muito bem, e adicione 1 ovo, e misture bem com as mãos. Coloque o outro ovo, e misture um pouco mais até obter uma massa lisa e homogênea.
5. O ponto correto é de uma massa lisa, que grude só um pouquinho nas mãos. Caso a massa fique muito mole coloque mais polvilho, se ficar muito dura, coloque mais ovo.
6. Unte as mãos levemente com óleo e modele os biscoitos em formato de bastões.
7. Vá dispondo dentro de uma panela, fora do fogo e com o óleo “frio” (2ª. regra para que o biscoito não estoure.
8. Coloque pequenas quantidades, porque eles irão crescer.
9. Leve ao fogo alto, e quando os biscoitos começarem a subir na superfície diminua o fogo.
10. Deixe dourar de todos os lados, retire o excesso de óleo em papel toalha. E disponha numa travessa.
11. Para fritar a segunda remessa, espere o óleo esfriar por completo, e repita todo o processo.
12. E um maravilhoso biscoito de polvilho frito acaba de ficar pronto! Sirva-se!

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