Bolo mágico da Maria da Paz

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.

Com a batedeira ainda ligada, acrescente os ovos, um de cada vez.

Em seguida, adicione a farinha de trigo alternadamente com o leite até obter uma massa homogênea.

Adicione a canela, bata mais um pouco e desligue a batedeira.

Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher ou espátula.

Transfira a massa para uma forma com furo no meio, de 19,5 cm de diâmetro e 9,5 cm de altura, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e canela.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos ou até que o bolo esteja bem assado. Faça o teste do palito para ter certeza

Deixe esfriar um pouco e desenforme ainda quente.

Polvilhe com açúcar e canela e sirva

Em uma panela em fogo médio, aqueça o leite com a fava de baunilha ou a essência de baunilha a gosto.

Quando formar muitas bolhas pequenas, desligue o fogo e reserve.

Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela e bata bem com um batedor de arame.

Assim que estiver como uma clara de ovo conhaque, despeje aos poucos o leite quente que guardou por cima e misture com um fouet até formar uma mistura homogênea.

Transfira para uma panela em fogo baixo e mexa com uma espátula até o ponto ‘patê’ ficar entre 65 e 80 graus Celsius.

Desligue o lume e leve ao frigorífico com película aderente sobre as natas até arrefecer.

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