O molho de tomate é um dos molhos mais versáteis da cozinha e pode ser facilmente preparado em casa. Para fazer ketchup caseiro é preciso mais do que tomate, cebola e temperos a gosto e pode ser usado em inúmeros pratos: massas, lasanhas, bacalhau, recheios, carnes e muito mais.
Aqui eu mostro como congelar ketchup caseiro, assim você pode garantir o seu ketchup sempre que precisar cozinhar algo com ele. Veja como descascar tomates e como deixá-los suculentos, a seguir compartilharei com você todas as dicas e truques. Confira!
Ingredientes
Como fazer
Comece por retirar as peles aos tomates. Se você não sabe como descascar um tomate, eu te mostro como: primeiro, com uma faca, faça um X no fundo do tomate, como mostra a foto.
Em seguida, deixe os tomates na água fervente por cerca de 1 minuto. Com este processo, a pele descasca facilmente.
Retire os tomates da água e retire as peles com as mãos. Tão fácil!
Para fazer um ketchup delicioso e caseiro, pique finamente os tomates, como mostra a foto.
Dica: Se os tomates usados tiverem muitas sementes, recomendo retirar a maior parte delas.
Faça um refogado de cebola e alho, acrescente os tomates picados ao refogado. Tempere com sal, açúcar, orégano (ou manjericão) e pimenta-do-reino e acrescente meio copo de água.
DICA: Como faço para me livrar da acidez do ketchup? Os ácidos naturais presentes no tomate podem ser neutralizados adicionando 1 colher de sopa de açúcar, como nesta receita.
Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e engrossar – quanto mais tempo cozinhar, mais espesso o molho ficará. Se quiser que o molho fique homogêneo, bata no liquidificador após atingir a consistência desejada e volte à panela para ferver por mais alguns minutos.
Após a etapa anterior, seu ketchup simples e caseiro está pronto! Pode ser usado para preparar massas, lasanhas, recheios, carnes, etc. Experimente e com certeza você vai adorar!
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