Empadão de frango com massa que derrete na boca e recheio de frango cremoso

Este ensopado de frango é delicioso, com um recheio rico e delicioso e uma massa macia que derrete na boca. Você pode preparar de forma fácil e rápida esta maravilhosa caçarola que é perfeita para o almoço ou jantar. Confira a receita do Canal Cozinha da Lulu e faça um ensopado de frango irresistível que todos vão adorar!

Como fazer panquecas de frango

Para facilitar o preparo desta receita de empadão de frango, vamos fazer o recheio e a massa, misturar e assar no forno. Para o recheio, retiramos o alho e a cebola da panela, acrescentamos os pimentões, as azeitonas, o frango ralado, o extrato de tomate, o sal e os demais temperos, espalhando tudo. Sinta-se livre para adicionar creme azedo e sabores verdes. Assim que esfriar, vamos adicionar a mussarela e o cream cheese. Para a massa, misture as gemas, o sal, o creme de leite, a manteiga, a farinha e o fermento. Quando a massa e o recheio estiverem prontos, misture e leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos. Sirva e aproveite sua deliciosa torta de frango!

Ingredientes

Para o recheio

• 1 copo de requeijão
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picados
• 150g de muçarela ralada
• sal (a gosto)
• 1 pimentão amarelo picado(se preferir, pode ser verde ou vermelho)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 360g de peito de frango cozido e desfiado
• 80g de azeitonas fatiadas (1 sachê)
• temperos de sua preferência
• vegetais de sua preferência cortados e cozidos (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
• 350g de creme de leite

Para a massa do empadão 

• 400g de farinha de trigo
• 2 gemas de ovos
• 50g de creme de leite
• 200g de manteiga
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema de ovo com um fio de azeite (para pincelar)

Modo de preparo

1. Refogue o alho e a cebola numa panela com azeite.
2. Quando dourar, acrescente o frango, as azeitonas e o pimentão, mexendo bem.
3. Junte os outros vegetais e refogue um pouco mais.
4. Utilize sal e os temperos de sua preferência para temperar e acrescente o extrato de tomate.
5. Coloque o creme de leite, misture e cozinhe por 2 minutos.
6. Adicione o cheiro-verde, misture e apague o fogo.
7. Aguarde esfriar e na sequência, coloque o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado.
8. Em uma tigela, coloque as gemas de ovos, o sal, o creme de leite e a manteiga.
9. Para ficar homogêneo, mexa bem.
10. Adicione aos poucos a farinha de trigo, mexendo e amassando sem parar. Acrescente por último o fermento em pó.
11. Quando obter uma massa homogênea e lisinha, embrulhe em um plástico, mantendo na geladeira por 30 minutos.
12. Após esse tempo, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. deixe reservada uma porção de massa para a cobertura.
13. Distribua o recheio na forma forrada com a massa.
14. Adicione o restante da massa reservada para a cobertura entre dois plásticos e utilize um rolo para amassar, procurando deixar no formato da forma. Cubra o empadão após retirar o plástico.
15. Utilize 1 gema misturada a um fio de azeite para pincelar a superfície toda do empadão.
16. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno a 180°C, pré-aquecido.
17. Sirva e aproveite seu maravilhoso empadão de forno!

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