O Bolo olho de sogra é um clássico que nunca sai de moda. Está associado à infância de muita gente porque o bolo está sempre presente nas festas de aniversário. Confira esta versão passo a passo deste bolo de olho de sogra e faça hoje mesmo. Os resultados são ótimos!
Como fazer Bolo de olho de sogra
São 5 passos para preparar o recheio do bolo, recheio de calda, recheio de coco, recheio de ameixa doce e merengue italiano. É importante seguir a sequência passo a passo do banh chung da sogra para obter resultados bem-sucedidos. Também é importante misturar bem e finalizar o bolo com o merengue e usar um maçarico para dourar um pouco o bolo. Para decorar o Bolo de olho de sogra, polvilhe com coco ralado e bombom de sogra para criar charme. E no final é só saborear esse bolo maravilhoso e maravilhoso, Mamazala!
Ingredientes
Para o Bolo
- 150 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de açúcar
- 100 ml de leite
- 2 claras
- 2 gemas
- ½ colher(chá) de essência de baunilha
- ½ colher(sopa) de fermento
Para a calda
- ½ xícara(chá) de leite
- ¼ xícara(chá) de leite condensado
Para o recheio de coco
- 100 gramas de coco ralado
- 1 xícara(chá) de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 colher(sopa) de maisena
- 2 colheres(sopa) de açúcar
Para o recheio de doce de leite com ameixa
- 2 caixinha de creme de leite
- 500 gramas de doce de leite cremoso
- 1 copo(americano) de leite
- 2 colheres(sopa) de maisena
- 300 gramas de ameixas sem caroço
- ½ xícara(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de água
Para o merengue Italiano
- 4 claras
- 1 xícara(chá) de água
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- Coco ralado e docinho olho de sogra a gosto para decorar(opcional)
Modo de preparo
Do bolo
- Adicione as claras à batedeira e bata até obter picos firmes. Adicione as gemas e bata por 1 minuto.
Adicione a essência de baunilha e o açúcar aos poucos, batendo a cada adição. Alterne a farinha com o leite e misture bem.
Por fim, adicione o bicarbonato de sódio e mexa delicadamente com uma espátula.
Despeje em assadeiras inglesas (20cm x 10cm x 6cm) levemente untadas com manteiga e forradas com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Do recheio de coco
- Na panela adicione o leite condensado e o amido e misture bem. Adicione o leite, o açúcar e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, deixe cozinhar por mais 3 minutos e desligue o fogo. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico junto ao creme para esfriar.
Resgatar.
Do recheio de doce de leite com ameixa
- Coloque o leite e o amido de milho na panela e misture até dissolver completamente. Acrescente o creme de leite e o doce de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo. Deite esta mistura numa tigela, cubra com película aderente junto às natas e deixe arrefecer.
Em outra panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar. Deixe ferver e cozinhe até reduzir e as ameixas ficarem bem macias.
Desligue o fogo e deixe esfriar antes de usar. Depois de frio, adicione as ameixas ao topo do creme e misture bem para combinar.
Resgatar.
Da calda
- Numa tigelinha coloque o leite condensado e o leite e misture bem.
- Reserve.
Montagem
- Desenforme o bolo assado e já frio, e corte em 3 partes iguais na horizontal.
- Disponha uma fatia de bolo na mesma forma em que foi assado o bolo, mas forrada com um plástico.
- Regue com a calda e coloque o recheio de doce de leite com ameixa e espalhe muito bem para nivelar.
- Disponha outra fatia de bolo por cima, regue novamente com a calda e espalhe o recheio de coco e espalhe bem.
- Coloque a última fatia de bolo por cima, regue um pouco mais com a calda. Cubra com plástico filme e leve para gelar.
Do merengue italiano
- Numa panela coloque a água e o açúcar, misture bem, e leve ao fogo baixo, e deixe sem mexer, até ferver e obter uma calda em ponto de fio.
- Na batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve. Com a batedeira ligada vá adicionando a calda quente, aos poucos até obter uma consistência brilhante.
- Retire o bolo da geladeira, cubra com metade do merengue. Coloque a outra metade do merengue numa saco de confeitar com bico estrela e decore todo o bolo.
- Finalize passando o maçarico até dourar levemente. Decore com coco ralado e docinho de olho de sogra a gosto (opcional) e leve para gelar por 1 hora.
- Sirva bem gelado essa maravilha de bolo de olho de sogra!
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