O Doce de leite é delicioso e fica ótimo em diversos tipos de sobremesas: bolos, sorvetes, tortas, etc. Nós também adoramos essa iguaria clássica e hoje no Servindo receita mostraremos como fazer o doce de leite mais simples do mundo!
Ingredientes
Como fazer
Comece tirando o rótulo da lata de leite condensado.
Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve para o fogo médio por 45 minutos a partir do momento que a panela começar a apitar.
Dica: Dica: coloque um pedaço de limão para evitar que a panela escureça.
Espere a pressão sair totalmente da panela, tire a lata e espere esfriar
Se a lata cozinhar demais e o doce de leite não estiver cremoso do jeito que você quer fique tranquilo: é só colocar em uma tigela e bater bem com uma colher. Ele voltará a ficar cremoso!
Seu doce de leite de colher está pronto!
Receita de Doce de leite coalhado (receita bônus)
Essa receita de doce de leite é super fácil com poucos ingredientes! Dependendo da parte do Brasil em que você está, você pode conhecer esse doce como doce de leite, doce de leite azedo, ambrosia, cachorrada ou doce de leite cachorrada. A compota pode servir de base para outras receitas de compota e pode ser servida quente depois de feita.
Ingredientes
Como fazer
Leve ao fogo médio-baixo uma panela com o açúcar e deixe derreter até virar caramelo. Se você quiser pode adicionar também a canela e os cravos neste passo, para aromatizar seu doce de leite azedo.
Dica: Se você usar leite de saquinho a receita rende mais, porque esse leite contém mais gordura. Quando mais escuro ficar seu caramelo, mais marrom será o doce de leite coalhado.
Adicione o leite lentamente. Quando terminar de adicionar o leite, fique mexendo para dissolver os pedaços de caramelo.
Dica: Se o caramelo estiver muito quente o leite irá respingar, por isso tome cuidado nesse passo.
Em seguida adicione o suco de limão, mexa levemente e espere o leite levantar fervura e talhar. Nesse momento baixe o fogo e deixe cozinhar por 20-30 minutos ou até secar e se formarem grumos, como na foto.
Dica: Você saberá que o leite talhou quando o soro começar se separando.
Deixe seu doce de leite talhado no fogo até ele ficar na consistência da sua preferência (mais sequinho ou com alguma calda). Sirva morno ou geladinho e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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