A culinária chinesa é conhecida mundialmente por sua riqueza de sabores e técnicas de preparo únicas. Uma das características marcantes desta cozinha é o equilíbrio entre ingredientes frescos, temperos aromáticos e métodos de cozimento precisos. Entre os pratos mais apreciados está a “Carne Chinesa com Legumes”, que combina tiras de carne suculenta com uma variedade de vegetais, resultando em uma explosão de sabores e texturas. Nesta receita, vamos explorar os segredos para criar esse prato delicioso que proporcionará uma autêntica experiência da culinária chinesa.
Ingredientes:
- 400g de carne (pode ser filé mignon, contrafilé ou outra de sua preferência), cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco, ralado
- 1 cebola média, cortada em pedaços grandes
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cenoura, cortada em rodelas finas
- 1 xícara de brócolis, cortados em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de cogumelos, cortados em fatias
- 1 colher de chá de amido de milho, dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- Cebolinha picada, para decorar
Instruções:
- Em uma tigela, misture a carne com o molho de soja, molho hoisin e açúcar mascavo. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
- Adicione o alho e o gengibre ralado à frigideira e refogue por cerca de 1 minuto, até ficarem aromáticos.
- Adicione a carne marinada à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo constantemente, até que a carne esteja cozida no ponto desejado. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e acrescente a cebola, pimentão, cenoura, brócolis e cogumelos. Refogue por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes.
- Retorne a carne para a frigideira e misture com os legumes.
- Adicione a mistura de amido de milho e água para espessar o molho. Cozinhe por mais 1-2 minutos até que o molho esteja bem incorporado e espesso.
- Sirva a carne chinesa com legumes sobre arroz cozido e polvilhe com cebolinha picada para decorar.
Espero que esta receita de Carne Chinesa com Legumes tenha proporcionado a você uma deliciosa incursão na culinária chinesa. Ao combinar a marinação da carne com uma variedade de vegetais frescos e a mistura dos sabores do molho hoisin e molho de soja, você pôde desfrutar de uma explosão de sabores autênticos. Lembre-se, a chave para uma boa comida chinesa está na precisão e na frescura dos ingredientes. Que esta receita tenha inspirado a sua criatividade na cozinha e que você a desfrute em muitas ocasiões futuras. Bom apetite!
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