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A Cocada de Minas é uma delícia pronta para ser degustada a qualquer hora. A combinação de doce de coco partido e chocolate com arroz quebrado faz a melhor cocada de Minas! Siga os passos e faça agora! Não pode ser ignorado!

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Como fazer Cocada de Minas

Para fazer a cocada de Minas, vamos precisar de açúcar, leite em pó, água, coco ralado na hora e xarope de milho. Primeiro vamos ferver o coco e o açúcar em fogo baixo até a água secar. Acrescentando outros ingredientes, lembre-se de diluir o leite em pó em água, pois isso dará à cocada de minas uma textura macia e a glucose dará maior durabilidade. Desligue o fogo, coloque em uma forma untada, aperte bem para a massa da cocada de Minas ficar lisa, esfrie, modele em quadradinhos e depois mergulhe no chocolate derretido misturado com os nuggets ralados. Arrume sobre papel manteiga e saboreie essas incríveis cocadas de minas!

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Ingredientes

  • 3 xícaras(chá) de açúcar
  • 1 xícara(chá) de leite em pó
  • ½ xícara(chá) de água
  • 7 xícaras(chá) de coco ralado fresco
  • 200 gramas de chocolate ½ amargo
  • ½ xícara(chá) de flocos de arroz
  • 1 colher(sopa) de glucose de milho (opcional)

Modo de preparo 

  1. Numa panela de fundo grosso, coloque o açúcar, o coco ralado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o coco soltar o líquido e cozinhar bem.
  2. Assim que o líquido reduzir, adicione o leite em pó misturado com a água (tipo um mingau) e a glucose de milho(opcional).
  3. Deixe no fogo até reduzir novamente e ficar homogêneo. Retire do fogo e continue mexendo por 1 minuto para “apertar” a massa.
  4. Dica: “apertar a massa” é o processo de mexer por 1-2 minutos depois de desligar o fogo, para que a mistura adquira uma consistência mais firme.
  5. Despeje essa mistura numa forma retangular (20 cm x 15 cm) untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
  6. Espalhe bem para ficar uniforme, cubra com um plástico e pressione bem a massa para ficar bem lisinha e compacta.
  7. Deixe esfriar bem, e corte em quadrados do tamanho que preferir. Desenforme sobre uma bancada e deixe em local arejado para secar bem.
  8. Numa tigela coloque o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos. Adicione os flocos de arroz e misture para incorporar.
  9. Banhe os quadrados de cocada no chocolate derretido e disponha sobre um assadeira forrada com papel manteiga.
  10. Deixe secar bem e sirva em seguida essa maravilhosa cocada de minas!

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