O Bife à milanesa é um dos pratos preferidos dos brasileiros. Isso garante um bife bem sequinho com uma crosta deliciosa que você vai adorar. Confira como preparar um bife à milanesa e surpreenda seus convidados com este passo a passo fácil e rápido.
Como fazer
Para fazer bife à milanesa, comece por bater o bife. Coloque-o sobre uma tábua, cobrindo-o com filme plástico, e use um batedor para bater o bife do centro para fora. Isso vai fazer o bife afinar e crescer.
Bata os ovos e dilua em 6 colheres de sopa de água (2 para cada ovo). Tempere com pimenta do reino e sal e transfira para um prato raso e largo. Coloque a farinha de rosca fina em um prato semelhante e a farinha de rosca grossa em outro.
Passe cada bife no ovo, cobrindo os dois lados, depois na farinha de rosca fina. De seguida, volte a passar no ovo e, por fim, na farinha de rosca grossa. Aperte ligeiramente com a mão para fixar a farinha no ovo.
Coloque o óleo e a manteiga clarificada em uma panela e deixe esquentar. Quando estiver quente, frite os bifes em ambos os lados. Sirva com gomos de limão e seu bife à milanesa está pronto a comer!
Se desejar, acompanhe esta proteína com uma polenta cremosa! Veja também como fazer cordon bleau à milanesa.
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Dica: Frite um bife de cada vez para não interferir com a temperatura do óleo.
Receita de Bife acebolado (Receita bônus)
No México existe um prato chamado “huruache”, que consiste em uma tortilla feita de fubá, que é maior que o normal. Nesta tortilha você pode adicionar uma infinidade de ensopados ou combinações de vegetais e proteínas, tornando-o um prato muito versátil. Neste evento, trago-vos o tradicional e muito apreciado bife a cebola, que será acompanhado por uma tortilla. O bife grelhado é um dos mais populares, servido com cebola e azeite de dendê. Não perca esta receita e siga-a passo a passo
Ingredientes
Como fazer
O primeiro passo é juntar e organizar todos os ingredientes necessários para esta receita de bife acebolado.
Comece por cozer a palma, para isso antes deve cortá-los em pequenos retângulos finos. De seguida coloque em uma panela com água a ferver, junte um pedaço de cebola, o dente de alho, uma pitada de sal e o bicarbonato de sódio. Deixe cozer por aproximadamente 10 minutos em fogo médio. Uma vez, passado esse tempo, retire do fogo, escorra a água e reserve por um momento.
Logo, pegue na massa de milho, adicione um pouco de água e amasse para suavizar. Agora com a ajuda de uma máquina de fazer tortilhas manual, forme a tortilha de milho. No caso de não ter a máquina, forme a tortilha com as mãos. Faça a tortilha maior do que o tamanho das tortilhas normais.
Depois das tortilhas prontas, coloque-as em uma prancha e deixe que cozinhe em fogo médio. Vire-as de vez em quando para que cozinhem dos dois lados.
Por outro lado, pegue na cebola restante e corte em finas rodelas, uma vez prontas, coloque-as para fritar juntamente com os bifes. Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino, misture para integrar bem e para que a coação seja uniforme. Quando estiverem prontos, retire de fogo e reserve por um momento.
Com a sua tortilha pronta, unte-a com um pouco de purê de feijão, assim como pode observar na imagem abaixo.
Coloque por cima do feijão o bife, juntando um pouco de cebola. Coloque o bife de modo que fique por toda a superfície da tortilha.
Por último, adicione a palma cozida, procurando que também fique dispersa por toda a superfície da tortilha.
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