Não pode faltar PavêPavê na ceia de natal! Um dos pratos mais pedidos na quadra são as fatias de maracujá para o Natal com panetone, e é por isso que temos o prazer de mostrar como fazer esta receita. Confira os ingredientes e o passo a passo desse irresistível pedaço de bolo natalino e não deixe de recriá-lo em casa!
Ingredientes
- Para o creme de chocolate
- Para o creme de maracujá:
Como fazer
Para fazer este delicioso pavê de panetone e maracujá comece por preparar o creme de maracujá. Para isso bata no liquidificador os ingredientes respetivos até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Em seguida prepare o creme de chocolate esquentando no fogo médio o creme de leite. Desligue quando ferver, adicione o chocolate cortado em pedaços e mexa até derreter por completo. Deixe esfriar.
Depois de preparar os dois cremes, está na hora de montar o pavê natalino! Em um refratário ou taças individuais coloque uma camada do creme de maracujá, pedaços de panetone, uma camada de creme de chocolate e repita até chegar ao topo.
A última camada do pavê de maracujá com panetone pode ser de creme de chocolate ou de maracujá, como você preferir. Decore com confeitos de chocolate, raspas de chocolate, amêndoa laminada ou outro. Reserve na geladeira por 4-6 horas e sirva geladinho. Bom apetite!
Receita de Pavê de Bis com ganache (Receita Bônus)
Bis, como o nome sugere, não pode comer só um. E se combinar com chocolate para virar pavê de Bis com ganache? Acaba por ser uma sobremesa irresistível, perfeita para aniversários, almoços em família ou apenas para um mimo no final de mais um dia de trabalho!
Ingredientes
Como fazer
Separe o soro do creme de leite. Para isso, leve a lata ao freezer ou congelador por 30 minutos, faça 2 furos e vire para escorrer o soro. Reserve o soro e o creme.
Para o preparo do creme branco do pavê misture o amido de milho no leite e reserve.
Numa panela coloque o leite condensado, o soro do creme de leite, metade do creme de leite sem soro, o amido dissolvido no leite e a gema. Leve ao fogo médio e mexa com um batedor de arame até engrossar.
Desligue o fogo, transfira o creme para uma vasilha e cubra com papel filme transparente (PVC), de forma a encostar diretamente no creme. Isso evita a formação de uma camada endurecida no creme. Leve à geladeira.
Para o preparo da ganache de chocolate: em uma vasilha coloque a metade do creme de leite sem soro e a barra de chocolate. Leve ao microondas por 1 minuto, mexendo a cada 30 segundos. Reserve.
Outra alternativa é derreter o chocolate em banho-maria. Veja como fazer: o que é o banho-maria.
Para a montagem do pavê: separe uma travessa e faça uma camada de Bis picados grosseiramente. Separe alguns chocolates para enfeitar.
Dica: Eu usei o Bis branco para contrastar o sabor da ganache.
Cubra com o creme, a ganache e o restante do Bis picado. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
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