Receita de Risoto de camarão

O primeiro passo para preparar este delicioso risoto de camarão é reunir os ingredientes.

Comece por descascar os camarões, retirar-lhes a veia superior e reservar as cascas, cabeças e rabos em uma tigela.

Coloque as cascas, cabeças e rabos dos camarões em uma panela, adicione a água e leve a cozinhar em fogo médio durante 10 minutos. Assim conseguimos um caldo de camarão que tornará o risoto bem mais saboroso!

Enquanto isso, continue preparando seu risoto de camarão: leve ao fogo baixo uma frigideira funda com um pouco de azeite, a cebola e o alho.

Quando a cebola estiver transparente, adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e refogue até que fiquem rosados.

Acrescente o vinho e cozinhe até ferver, para que o álcool evapore. Adicione o arroz e refogue por 5 minutos, ou até o arroz ficar ligeiramente transparente. Junte um pouco do caldo dos camarões coado e cozinhe mexendo sempre.

Cozinhe o risoto de camarão durante cerca de 20 minutos, mexendo sempre, e adicionando mais um pouco de caldo sempre que o arroz estiver ficando seco. Você saberá que o arroz está no ponto quando, ao provar, sentir os grãos cremosos e ligeiramente al dente.

Após esse tempo, adicione a manteiga, o queijo e os coentros. Retifique o sal e a pimenta e misture por mais 1-2 minutos.

Finalmente sirva este delicioso risoto de camarão ainda quente e polvilhado com mais coentros e, se quiser, mais queijo. Bom apetite!

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