O Vatapá de frango é um ensopado cremoso, originário do Tupi, muito popular, principalmente no Nordeste do Brasil. Entre os ingredientes que compõem o sabor do vatapá estão o leite de coco, as nozes e o pão. Leia a receita de frango e pão vatapá siga o modo de preparo abaixo e aproveite!
Ingredientes para fazer Vatapá de frango e pão:
Como fazer
Prepare seu vatapá de frango começando por cozer o frango em água, junto com os tabletes de caldo e um pouco de sal por 30-35 minutos. Enquanto desfaça os pães com as mãos, coloque em um refratário com o leite e deixe amolecer.
Dica: Corte a carne em pedaços menores para que cozinhe mais depressa.
Quando o frango estiver cozido retire da água, deixe esfriar um pouco e depois desosse e desfie.
Continue preparando seu vatapá caseiro: leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue as cebolas, os alhos, o pimentão e os tomates, todos finamente picados, até ficarem macios. Acrescente o frango, misture e deixe dourar ligeiramente.
No liquidificador prepare o mingau do vatapá batendo os pães com o respetivo leite, o leite de coco e o cheiro verde em quantidade a gosto. No final deverá obter uma massa consistente.
Adicione a mistura do liquidificador refogado e mexa bem para incorporar. Baixe o fogo e deixe cozinhar tampado durante 5 minutos ou até engrossar. Finalize com os amendoins e o azeite de dendê e volte a mexer.
Sirva seu vatapá de frango e pão ainda quente, acompanhado de arroz branco simples, e diga nos comentários o que você achou desta receita.
Receita de Caruru baiano legítimo
O caruru é um prato típico baiano, cozido com quiabo, azeite de dendê, camarão seco, gengibre, amendoim, castanha de caju e outros temperos para deixar esse prato ainda mais gostoso. Poucos pratos são tão familiares quanto os pratos brasileiros como o caruru da Bahia, que destacam as influências africanas e indígenas da nossa culinária.
Gostaria de aprender a fazer esta receita rica e saborosa? Então acompanhe no TudoReceitas a autêntica receita do caruru baiano com o passo a passo em fotos e experimente agora mesmo esse delicioso prato!
Como fazer
Comece preparando os quiabos: lave-os bem e, após isto, retire as pontas e os cabos dos mesmos. Faça um corte em formato de cruz no sentido do comprimento e, em seguida, pique-os.
Com os quiabos cortados, separe os demais ingredientes: a cebola e o alho, o camarão, a castanha e o amendoim, o gengibre, o azeite de dendê e o cheiro verde.
Dica: Antes de usar o camarão seco, faz-se necessário lavá-los ou deixá-los de molho na água por alguns minutos, escorrendo-os depois, a fim de que retire o excesso de sal.
No liquidificador bata a cebola com o alho, o amendoim, o camarão seco, a castanha de caju, o gengibre e o cheiro verde com 1 xícara de água (aproximadamente). Reserve.
Numa panela funda aqueça um pouco o azeite de dendê e acrescente os quiabos previamente picados. Misture bem e adicione meia xícara de água.
Dica: O azeite de dendê tem um sabor bem marcante e contribui também para dar mais cor ao prato. Se desejar, acrescente mais uma colher de sopa antes de refogar os quiabos.
Adicione o tempero batido no liquidificador, os camarões secos inteiros (opcional), a pimenta do reino e acerte o sal (se for necessário).
Cozinhe o caruru em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar e acrescentando mais água, se for preciso. Ele não poderá ficar com consistência rala ou grossa demais.
Dica: Para quem não gosta da baba do quiabo, pode-se pingar gotas de limão ou de vinagre durante o cozimento para retirar o excesso da mesma.
O caruru estará pronto quando os quiabos estiverem macios e a cor das suas sementes ficarem um pouco rosadas. Sirva este caruru baiano tradicional acompanhado de arroz branco, vatapá a seu gosto, moqueca de peixe ou de frutos do mar. Bom apetite!
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