As trufas recheadas caseiras são uma excelente forma de você fazer deliciosos doces, perfeitos para vender e aumentar o seu orçamento. Você também pode preparar mini trufas para presentear, servir em aniversários e casamentos, ou apenas para saborear!
Como fazer trufas recheadas caseiras
Para fazer essas trufas recheadas, precisamos de alguns ingredientes por recheio além dos ingredientes da casquinha de chocolate. Utilizamos chocolate amargo fracionado, creme de leite, manteiga, chocolate branco, suco de maracujá em pó, maracujá, leite condensado, coco ralado, chocolate ao leite fracionado, formas de acetato e embalagens. Basta preparar e reservar cada recheio individualmente. Derretemos os chocolates, espalhamos nas formas, congelamos por 10 minutos, recheamos, cobrimos com chocolate e congelamos por mais 10 minutos. Depois é só moldar, embalar e vender ou experimentar essas maravilhas!
Ingredientes da receita de trufas recheadas
Para o recheio tradicional
- 500 g de chocolate meio amargo fracionado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o recheio de maracujá
- 500 g de chocolate branco
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 pacote de suco em pó sabor maracujá
- polpa de 1 maracujá
Para o recheio de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 300 g de coco em flocos
Para as trufas
- 500 g de chocolate meio amargo fracionado
- 500 g de chocolate ao leite fracionado
- formas de acetato para trufas
- embalagens para trufas
Modo de preparo
Do recheio tradicional
- Coloque o chocolate amargo fracionado em uma tigela adequada e derreta em banho-maria. Você também pode colocar no micro-ondas a cada 30 segundos, mexendo nos intervalos.
- Coloque o creme de leite e a manteiga em temperatura ambiente e reserve.
Do recheio de maracujá
- Coloque o chocolate branco em uma tigela adequada e derreta em banho-maria. Também é possível colocar no micro-ondas de 30 em 30 segundos e mexer nos intervalos.
- Adicione o creme de leite, o suco de maracujá em pó e a polpa de maracujá e misture bem. Reservas.
Do recheio de coco
- Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o coco. Cozinhe até borbulhar e levantar do fundo da panela.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e reserve.
Da montagem
- Coloque o chocolate ao leite fracionado e o chocolate amargo em uma tigela adequada.
- Derreta em banho-maria ou, alternativamente, no microondas a cada 30 segundos, mexendo nos intervalos.
- Espalhe o chocolate derretido sobre o fundo e laterais das formas de praliné, excesso Escorra a água e leve à geladeira por no mínimo 10 minutos.
- Coloque o recheio desejado, cubra com chocolate e leve para gelar por mais 10 minutos.
- Desenforme, embrulhe e venda, dê ou aprecie suas maravilhosas trufas recheadas!
Bombom gelado na travessa (Receita bônus)
O bombom gelado na travessa é a sobremesa ideal para servir após o almoço ou jantar. A união do creme com o crocante do doce e a doçura do creme de chocolate definem o doce congelado no prato com o que há de melhor. Só faça essa alegria! Tão fácil!
Como fazer bombom gelado da travessa
Para preparar o bolo bombom gelado na chapa, precisamos do creme branco de gema peneirada, leite, leite condensado, amido de milho e baunilha. Vamos levar ao lume brando até obtermos um mingau homogéneo. Para o creme de chocolate usamos ½ chocolate preto e natas, que derretemos em lume brando para obter um creme brilhante. Para montar os bombons de sorvete no prato, colocamos o creme branco em um prato, colocamos os bombons meio cortados por cima e cobrimos com o creme de chocolate. Congele por 2 horas, retire da geladeira e aproveite esse espetáculo de sorvete de bombom!
Ingredientes da receita de bombom gelado da travessa
Para o creme branco
- 4 gemas peneiradas
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 5 colheres(sopa) de maisena
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
Para o creme de chocolate:
- 1 caixinha de creme de leite
- 300 gramas de chocolate ½ amargo
- 16 bombons sonho de valsa cortados ao meio
Modo de preparo
Do creme branco
- Coloque o leite condensado e o amido de milho em uma panela e misture bem até dissolver completamente. Adicione a gema peneirada e mexa mais um pouco.
- Adicione a baunilha e o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar, cozinhe por mais 3 minutos até forma de pasta homogênea.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Do creme de chocolate
- Numa panela coloque o ½ chocolate preto, junte as natas.
- Leve em lume brando, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente e obter um creme brilhante.
- Fora do lume retire e reserva.
Montagem
- Coloque o creme branco em um prato, coloque os bombons cortados ao meio, com o recheio para baixo, por cima do creme.
- Cubra com o creme de chocolate e espalhe uniformemente. Deixe gelar por cerca de 2 horas para que fique firme.
- Tire da geladeira e sirva esse delicioso sorvete bem gelado no prato!
Você também pode acompanhar todas as nossas receitas através da nossa pagina no Facebook Servindo Receitas, e participar do nosso grupo do whatsapp siga a gente e veja essa e outras receitas
Deixe a sua opinião sobre as nossas receitas, teremos todo o gosto em responder a todas as suas questões.
Veja mais receitas, certamente você irá gostar: Servindo receitas
0 Comentários