O bacalhau é um dos peixes mais consumidos no Brasil, especialmente nas festas de fim de ano. O bacalhau de Natal gratinado é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que combina o sabor do bacalhau com o queijo derretido e a crocância da farinha de rosca. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um bacalhau de Natal gratinado, além de dar algumas dicas de como escolher, dessalgar, cozinhar e servir o bacalhau. Você vai ver que não é difícil e que o resultado vai agradar a todos os seus convidados.
Além de ser uma receita saborosa, o bacalhau de Natal gratinado também é uma opção saudável, pois é um peixe rico em proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais. Se você está buscando uma alimentação saudável, receitas fitness ou receitas para emagrecer, o bacalhau de Natal gratinado pode ser uma boa escolha, desde que você use ingredientes de qualidade, moderados e com baixo teor de gordura. Você pode servir o seu bacalhau com saladas, legumes, arroz ou batatas, por exemplo.
Ingredientes da receita e a quantidade de cada ingredientes
Para fazer um bacalhau de Natal gratinado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande fatiada
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 de xícara de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de creme de leite light
- 2 xícaras de queijo mussarela light ralado
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Como escolher e dessalgar o bacalhau
O primeiro passo para fazer um bacalhau de Natal gratinado é escolher e dessalgar o bacalhau. Prefira um bacalhau de boa qualidade, com a carne firme, branca e sem manchas. Evite os bacalhaus muito salgados, secos ou amarelados. O tamanho ideal do bacalhau é de cerca de 1 kg, que serve de 6 a 8 pessoas.
Para dessalgar o bacalhau, você vai precisar de uma tigela grande, água fria e uma geladeira. Coloque o bacalhau na tigela e cubra com água fria. Leve à geladeira e troque a água a cada 6 horas, por pelo menos 24 horas, ou até que o bacalhau fique com o sal na medida certa. Você pode provar um pedaço para verificar o sal. Depois de dessalgado, escorra o bacalhau e seque com papel toalha.
Como cozinhar e montar o bacalhau
O segundo passo para fazer um bacalhau de Natal gratinado é cozinhar e montar o bacalhau. Você vai precisar de uma panela grande, uma frigideira, uma travessa refratária e um forno. Em uma panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o bacalhau fique macio e solte da pele e dos espinhos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois, desfie o bacalhau em lascas grandes e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Adicione os tomates, as azeitonas, a salsa, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e reserve.
Em uma travessa refratária, untada com um pouco de azeite, espalhe metade do refogado de tomate. Por cima, distribua as lascas de bacalhau. Cubra com o restante do refogado de tomate. Regue com o creme de leite e polvilhe com o queijo mussarela. Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão e salpique sobre o queijo mussarela. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo fique derretido e dourado. Retire do forno e sirva em seguida ou mantenha aquecido.
A importância do bacalhau de Natal para a cultura brasileira
O bacalhau de Natal é uma receita que faz parte da cultura brasileira, especialmente nas regiões do Sul e do Sudeste. O bacalhau de Natal é uma herança da colonização portuguesa, que trouxe o peixe salgado e seco para o Brasil. O bacalhau de Natal é um prato que representa a tradição, a diversidade e a criatividade da culinária brasileira, que soube adaptar o bacalhau aos ingredientes locais e aos diferentes paladares. O bacalhau de Natal é um prato que celebra a fé, a família e a amizade. Por isso, fazer um bacalhau de Natal gratinado é uma forma de homenagear a nossa história, a nossa cultura e as pessoas que amamos.
Dúvidas comuns sobre o bacalhau de Natal
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer o bacalhau de Natal são:
- Posso usar outro tipo de peixe, como salmão ou tilápia?
- Sim, você pode usar o peixe de sua preferência, mas lembre-se de que o sabor e a textura podem mudar. Se você usar um peixe fresco, não precisa dessalgar, apenas temperar e cozinhar.
- Posso usar outro tipo de queijo, como prato ou gorgonzola?
- Sim, você pode usar o queijo de sua preferência, mas lembre-se de que o sabor e a consistência podem mudar. Se você usar um queijo mais forte, como o gorgonzola, use menos quantidade e combine com um creme de leite mais leve.
- Posso fazer o bacalhau de Natal gratinado com antecedência e congelar?
- Sim, você pode fazer o bacalhau de Natal gratinado com antecedência e congelar por até 3 meses, desde que esteja bem embalado e protegido. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois aqueça no forno ou no micro-ondas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um bacalhau de Natal gratinado, uma receita fácil, rápida e deliciosa que vai fazer sucesso na sua ceia. Você viu como escolher, dessalgar, cozinhar e montar o seu bacalhau, além de conhecer a importância e as dúvidas comuns sobre esse prato. Esperamos que você tenha gostado e que se inspire para fazer o seu bacalhau de Natal gratinado. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Feliz Natal e bom apetite! 🎄🍽️
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