Que tal aprender a fazer feijão gordo, versão mineira da feijoada, mas com feijão carioca? Tem linguiça, bacon e carne de porco e é muito gostoso e gorduroso. Você só precisa de uma panela de pressão e 45 minutos para fazer esta receita incrível. Não perca tempo, confira a receita do site Tudo Receitas, faça hoje mesmo esse feijão cremoso, vai dar certo!
como fazer feijão gordo
Para o feijão de óleo, vamos escolher o feijão e deixá-lo de molho por 2 horas com água e suco de limão. Na hora de cozinhar, corte a carne em pedaços iguais, aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite a carne até dourar. Acrescentamos cebola e alho, fervemos até murchar. Depois vamos adicionar páprica, louro e chimichurri, misture bem. Adicione o feijão lavado e escorrido, mexa bem para descascar o fundo da panela, enxágue com água limpa, tempere com sal a gosto, cozinhe por cerca de 20-30 minutos, cozinhe por mais 10 minutos sem pressão, polvilhe cebolinha picadinha por cima . Sirva e aproveite seus incríveis feijões gordurosos!
Ingredientes
- o suco de meio limão
- ½ cebola picadinha
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 100g de lombo suíno em cubos
- 1 e ½ copos de feijão carioca
- 2 dentes de alho amassados
- 4 copos de água (para o cozimento do feijão) + água o quanto baste para deixar o feijão de molho
- 1 colher (café) de colorau
- 1 colher (café) de chimichurri seco
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- 100g de linguiça defumada
- sal (a gosto)
- 100g de bacon em cubos
Modo de preparo
- Primeiro, selecione os grãos da bancada, descartando os que estiverem amassados, danificados ou com pequenas manchas de terra.
- Em seguida, deixe o feijão de molho em água limpa por 2 horas, acrescente o suco de meio limão, essa água vai deixar o feijão mais branco, fácil de cozinhar e não gorduroso.
- Ao cozinhar, corte a carne em pedaços do mesmo tamanho, para que fiquem bem encaixados.
- Em uma panela de pressão aqueça um pouco de óleo, acrescente o bacon, a linguiça defumada e a carne de porco e frite até dourar no fundo da panela. O fundo marrom dá mais sabor a essa receita, então deixe dourar, cuidado para não queimar!
- Em seguida, acrescente a cebola e o alho picados e refogue por 2 minutos, até murchar completamente.
- Em seguida acrescente os temperos secos: páprica, louro e chimichurri, misture bem. Você pode variar o sabor dos grãos de óleo com especiarias secas de sua escolha.
- Adicione o feijão lavado e escorrido e misture com uma colher de pau para soltar o fundo da panela. Use água fresca para cobrir, tempere a gosto, ajuste o sal se necessário e cozinhe na pressão por 20 a 30 minutos.
- Em seguida, retire a pressão com cuidado e espere o feijão ferver em uma panela aberta em fogo alto por 10 minutos para o caldo engrossar. Para finalizar, acrescente cebolinha picada.
- Certo! Sirva e saboreie seus deliciosos feijões cremosos!
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