Imagine um pudim incrivelmente macio e cremoso com uma textura que derrete na boca. Também é uma opção de sobremesa muito saborosa após o almoço ou jantar. Crie outra versão disso e você vai adorar os bons resultados dessa diversão!
como fazer pudim
Para fazer esta sobremesa usaremos leite condensado, leite de coco, leite fervente, coco ralado, polvilho, manteiga, clara e gema de ovo. Primeiro, caramelize o fundo e as bordas do buraco central. Depois vamos tirar a tapioca da água fervente por 30 minutos, colocar essa mistura do pudim no liquidificador, adicionar os outros ingredientes menos a clara e bater por 5 minutos até ficar homogêneo. Adicione as claras e misture delicadamente para combinar. Despeje no caramelo e asse o pudim no forno por 45 minutos. Desligue o forno, mas deixe o pudim por mais 1 hora quando o forno estiver desligado. Retire, reserve por 2 horas, abra a forma e saboreie cada pedaço delicioso desse milagre!
Ingredientes
Para a calda
- ½ xícara(chá) de água
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
Para o pudim
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 ½ xícaras(chá) de leite fervendo
- 1 xícara(chá)de coco ralado
- ½ xicara(chá) de tapioca granulada
- ½ xícara(chá) de manteiga
- 4 claras
- 4 gemas
Modo de preparo
Calda
- Coloque o açúcar em uma panela em fogo baixo e deixe o açúcar dissolver até virar uma calda dourada.
- Adicione a água aos poucos, deixe ferver e derreta até caramelizar.
- Caramele o fundo e as laterais (20 cm de largura) e reserve.
Pudim
- Em uma tigela, adicione a tapioca granulada e o leite fervendo. Misture bem e deixe em infusão por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as claras à batedeira e bata até obter picos firmes. Resgatar.
- Em seguida, bata no liquidificador a farinha de tapioca demolhada, junto com as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga ou margarina e o coco ralado.
- Bata bem por cerca de 5 minutos até obter uma consistência cremosa. Adicione as claras e misture delicadamente para combinar.
- Despeje essa mistura em uma forma caramelizada e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos.
- Desligue o forno, mas mantenha o pudim por mais 60 minutos quando o forno estiver “desligado”. Retire do forno, leve à geladeira por 2 horas e abra a forma.
- Aqueça toda a calda na forma em fogo baixo e despeje sobre o pudim desenformado.
- Sirva este incrível pudim bem frio!
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