A Canja de galinhaé o tipo de prato reconfortante e delicioso que se combina com alimentos que não se come! E quando pensamos em canja de galinha, logo vem à cabeça a imagem de um prato feito com amor pela vovó, não é mesmo?
A versão de canja de galinha que vamos mostrar aqui é uma canja de galinha onde começamos a preparar o caldo de galinha e cozinhamos todos os ingredientes em uma panela normal sem usar panela de pressão. A nossa sopa vai levar cenoura, feijão verde, batata, gengibre e claro os dois ingredientes que caracterizam esta sopa clássica: arroz e frango! Com todos estes ingredientes, a sopa ficará muito saborosa, pelo que não será necessário adicionar cápsulas de caldo ou outros intensificadores de sabor.
Há quem pense que este rico caldo de arroz com frango e legumes ajuda a repor as energias! você concorda? Prepare-se para fazer a canja de galinha da vovó em casa, siga o passo a passo das fotos abaixo e delicie toda a família com esta receita que aquece o coração!
- CALDO DE FRANGO
- CANJA
Como fazer
Separe os ingredientes necessários para preparar a canja de galinha da vovó. Limpe o frango com limão e corte-o em pedaços médios.
Dica: você poderá usar outras partes do frango, se preferir. Inclusivamente, esta canja também ficará mais gostosa se usar frango caipira!
Primeiro prepare o caldo levando ao fogo médio uma panela grande com a água, os pedaços de frango, os dentes de alho inteiros (mas descascados), a cebola picada, o salsão picado, as folhas de louro, o sal, a pimenta do reino, a páprica ou o colorau e os cravos da índia. Cozinhe esse caldo por 40 minutos.
Dica: se desejar, inclua mais temperos e outras ervas ou especiarias para preparar este caldo.
Após esse tempo, retire os pedaços de frango para desfiar, descartando os ossos. Descarte do caldo os cravinhos da índia e as folhas de louro e reserve o restante para o preparo da canja.
Numa panela média aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente o frango cozido e desfiado e refogue mais um pouco.
Adicione os demais ingredientes: a batata, a cenoura, a vagem, sal, pimenta do reino, páprica ou colorau, gengibre ralado e o arroz cru, misturando todos os ingredientes. Deixe refogar por alguns minutos.
Adicione o caldo de frango (preparado anteriormente) ao refogado e misture bem. Deixe a canja cozinhar em fogo médio por cerca de 20-25 minutos.
Dica: se for preciso, acrescente mais um pouco de água.
Após esse tempo, verifique se o arroz e os legumes cozinharam corretamente. Se sim, desligue o fogo; se não, deixe cozinhar por mais alguns minutinhos.
Sua canja de galinha com arroz e legumes está pronta para ser servida! Experimente regar azeite de oliva na hora de servir e decore com folhinhas de hortelã, ficará deliciosa!
Diga nos comentários se essa não é a melhor canja de galinha que você já provou e confira também como fazer:
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