Este Doce de abacaxi é uma sobremesa fria, de textura suave e delicioso sabor a ananás. Apesar do leite condensado nos ingredientes, não é a sobremesa final, por isso deve completar bem qualquer refeição em família. Seu preparo é muito fácil e fica ainda mais gostoso se for servido de um dia para o outro, pois seu sabor é bem delicado. Porém, não recomendamos deixar esse abacaxi na geladeira por mais de quatro dias – apesar de delicioso, com certeza não dura tanto!
Como fazer
- Abra a conserva de abacaxi e reserve o suco. Reserve também quatro fatias de abacaxi para decoração e pique o restante do abacaxi em pedacinhos.
- Dica: Você também pode fazer este doce de abacaxi e leite condensado com abacaxi natural, basta descascar e picar. Nesse caso bata também um pouco do abacaxi para obter cerca de 100 ml de suco.
- Coloque o açúcar numa panela, adicione 1 colher de sopa de água e deixe no fogo médio até virar um caramelo espesso. Use esse caramelo para untar uma redonda de cerca de 24 cm de diâmetro e disponha nela as fatias de abacaxi reservadas, como na foto. Reserve.
- Esquente um pouco o creme de leite e, quando quase ferver, retire do fogo. Coloque a gelatina de abacaxi no creme de leite e mexa para dissolver.
- Adicione o leite condensado no preparado anterior de creme de leite e gelatina e misture muito bem. Poderá fazer isso manualmente ou no liquidificador.
- Coloque também o suco de abacaxi reservado e misture. Desse jeito conseguimos uma sobremesa gelada de abacaxi com mais sabor de abacaxi!
- Por último, incorpore os pedaços de abacaxi no preparado anterior. Neste momento conseguirá sentir o aroma deste delicioso doce de abacaxi! Porém, falta gelar para que fique consistente.
- Para isso coloque a mistura anterior na forma caramelada e reserve o doce de abacaxi com leite condensado na geladeira por 4 horas ou durante toda a noite, pois ficará mais saboroso no dia seguinte.
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