O arroz de coxinha é uma receita econômica e eficaz para aproveitar as sobras de arroz no almoço ou jantar. Com um recheio delicioso e uma pasta que vai surpreender a todos, essa coxinha é docinha e crocante como uma coxinha imperdível! Experimente você mesmo!
Como fazer coxinha de arroz
Para fazer esse arroz de coxinha, vamos precisar de ingredientes que você deve ter em casa como arroz, margarina, leite, farinha, pimenta do reino, sal, cebola, peito de frango cozido e fatiado, tomate, azeite, páprica, salsinha, orégano , farinha de rosca e óleo. O modo de preparo é simples: batemos os ingredientes da massa, sem farinha, no liquidificador. Colocamos no fogo, deixamos ferver e juntamos a farinha, mexemos e amassamos. Preparamos o recheio, esfriando, inserindo e montando os palitos. Fazemos bolos, fritamos e escorremos o óleo em papel absorvente. Depois é só saborear esse milagre!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- 2 colheres de sopa de margarina
- 300 ml de leite
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- pimenta do reino e sal a gosto
Para o recheio:
- 1/2 cebola média picada
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate médio em cubinhos
- azeite, colorau, cheiro verde, orégano, pimenta do reino e sal a gosto
Para empanar e fritar:
- quanto baste de leite
- quanto baste de farinha de rosca
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Em um liquidificador, coloque o arroz cozido, a margarina, o leite, a pimenta do reino e o sal e bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo constantemente até ferver e engrossar.
- Acrescente a farinha de trigo e misture até desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e despeje a massa sobre uma bancada limpa. Espere amornar e, com cuidado, sove bem a massa até que fique lisa.
- Em uma frigideira, frite a cebola em azeite até dourar. Acrescente o tomate e o frango desfiado em seguida.
- Tempere com colorau, sal, pimenta do reino, orégano e cheiro verde. Deixe esfriar.
- Separe porções da massa e recheie com o frango, modelando as coxinhas em seguida.
- Empane as coxinhas passando em leite e, em seguida, na farinha de rosca. Uma dica é usar uma mão para manusear as coxinhas no leite e outra mão para manusear as coxinhas na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente abundante até dourar e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Pronto! Agora é só saborear suas coxinhas de arroz cozido!
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